Mosaïque de saumon cuit et fumé, petits légumes, glaçage tomate-basilic  8,70 €

Entremets de flétan, fondue de jeunes poireaux, tartare de Saint-Jacques aux herbes fraîches 9,80 €

Marbré de sandre, écrevisses, glacé en chaud-froid de bisque d’écrevisses  9,80 €

Finger de truite gravelax, courgettes aux arômes d’estragon  11,00 €

Opéra de homard, légumes croquants et crémeux d’asperges  10,00 €

Trilogie de volailles confites et fumées, basse température, fruits secs et marmelade de foie gras, masquée de sa brouillade d’œufs aux pleurotes  9,80 €

Opéra de foie gras et cuisse de canard confite glacé d’une gelée au cassis 8,70 €

Foie gras de canard chemisé de son magret, miroir d’oignons confits au vin rouge  9,80 €

Foie gras au naturel glacé de sa compotée de figues gélifiées 11,00 €

Assiette de crudités fraîches et légumes croquants 7,50 €

Entremets de légumes croquants sur lit de légumes cuits, glaçage d’une brouillade d’œufs  8,70 €

Compotée de flétan, fondue de poireaux au lard fumé, tagliatelles de courgette  4,10 €

Velouté crémeux de petits pois, mousse de fromage frais  4,10 €

Crémeux d’asperges et parfait de foie gras mousse vinaigre de framboise  5,20 €

Panna cotta de foie gras et confitures d’oignons confits au vin rouge 5,80 €

Escargots de Bourgogne, crème Époisses à la badiane 6,00 €

Mijoté de noix de Saint-Jacques façon grand-mère 6,70 €

Dos de lieu noir, sauce sétoise 9,20 €

Loup de mer, sauce beurre blanc 9,80 €

Pavé de cabillaud entrelardé, crème au chorizo 10,50 €

Soufflé de sandre au cœur moelleux d’écrevisses, sauce écrevisses 10,50 €

Soufflé de noix de Saint-Jacques et mirepoix de légumes grand-mère, sauce langoustine 11,00 €

Filet de bœuf, sauce aux morilles ou jus de vin réduit au cassis  9,80 €

Cœur d’entrecôte de veau et son jus forestier 9,20 €

Grenadin de mignon de veau et son jus de foie gras 10,50 €

Filet mignon de porc juste rôti, sauce à l’Époisses ou jus de moutarde à l’ancienne 9,20 €

Cœur de filet mignon bardé au lard fumé, sauce échalote 9,80 €

Magret de canard et jus réduit de cassis ou crème de framboise 10,50 €

Suprême de volaille Label Rouge, jus crémé à l’estragon ou façon poule au pot 9,20 €

Suprême de pintade en pavé rôti aux girolles ou sauce Salmi 9,80 €

Riz et fricassée de petits légumes 2,90 €

Purée de patate douce au zeste de citron 4,10 €

LES POMMES DE TERRE
Tartelette de pommes de terre, mousseline de légumes 3,50 €

Fondant de pommes de terre et champignons 3,50 €

Pommes de terre écrasées et montées au beurre et son chapeau de verdure 4,10 €

LES LÉGUMES

Poêlée de petits légumes taillés 3,50 €

Lasagnes de légumes 3,50 €

LA TARTIFLETTE  11 €/pers.
Accompagnée de salade verte et charcuterie (jambon sec, coppa, jambon blanc)

LE COUSCOUS 12,50 €/pers.
250 g de semoule, 200 g de légumes frais, merguez, bœuf, poulet

LA PAËLLA 12,50 €/pers.
450 g de riz accompagné de fruits de mer, légumes frais, gambas, crevettes, poulet

Les plats uniques à thème ne peuvent être servis qu’en plat.

LE BŒUF BOURGUIGNON 11 €/pers.
accompagné d’un gratin dauphinois

LA CARBONADE FLAMANDE 11 €/pers.
accompagnée d’un gratin dauphinois

LE SAUTÉ DE VEAU À LA SAUCE FORESTIÈRE 11 €/pers.
accompagné d’un gratin dauphinois

LE COQ AU VIN 11 €/pers.
accompagné d’un gratin dauphinois

LA CUISSE DE CANARD AU POIVRE VERT 11 €/pers.
accompagnée d’un gratin dauphinois

Les cuisines à thème ne peuvent être servies qu’en plat.

Fromage blanc à la crème accompagné de sel, poivre, sucre 2,10 €

Plateau de fromages de nos régions (Vieux Chambolle, Éclat de Nuits affiné à l’aligoté, Crémeux de Bourgogne, Comté, Époisses) 3,30 €

Plateau de fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Soumaintrain, Langres, Chaource, Régal de Bourgogne aux raisins) 3,70 €

Trou bourguignon (sorbet cassis, crème de cassis, marc de Bourgogne) 2,00 €

Le trou bourguignon peut être modifiable de toutes les façons suivant la région

Pain tranché 0,92 €

Pain boule (suivi de pain tranché) 1,70 €

Pain boule spécial (repas servi au pain boule sur une base de 3 pains par personne minimum) 2,50 €

Café perco 0,80 €

Café Nespresso (la dosette) 1,00 €

Crémeux chocolat noisette sur croquant praliné 3,80 €

Délice chocolat au cœur crémeux de vanille 3,80 €

Délice trois chocolats 3,80 €

Délice fruité à la vanille infusé au zeste de citron vert et compotée de fraises 3,80 €

Craquant passion et mousse coco 3,80 €

Tentation framboise et mousse légère à la vanille 3,80 €

Tiramisu au croustillant de spéculos et moelleux de fraise 3,80 €

Tarte citron meringuée 1,30 €

Tout chocolat 1,30 €

Mini Paris-Brest 1,30 €

Tartelette chantilly pistache framboise 1,30 €

Punch sans alcool 3,00 €/pers.

Punch avec alcool 4,50 €/pers.

Sangria rosée 4,50 €/pers.

Sangria traditionnelle 4,50 €/pers.

Marquisette 4,50 €/pers.

Tireuse réfrigérée (fût de 30 litres) 110 €

Forfait eau plate, eau gazeuse (bouteille en verre), jus de fruits, sodas 2,50 €/pers.

Forfait limonade comprenant deux limonades différentes et deux eaux aromatisées 1,80 €/pers.

Tarifs sur demande (suivant cours et millésime)

Vaisselle tarif à la pièce (sur une base de vaisselle classique) 0,42 €

Vaisselle complète sur une base de 20 pièces, du cocktail au café (sur une base de vaisselle classique) 8,40 €

Vaisselle tarif à la pièce (sur une base de vaisselle haut de gamme) 0,45 €

Vaisselle complète sur une base de 20 pièces, du cocktail au café (sur une base de vaisselle haut de de gamme)  9,00 €

Table ronde de 10 pers. 15,50 €

Nappe pour table de 10 pers.  12,50 €

Table ronde de 8 pers. 12,50 €

Nappe pour table de 8 pers. 12,50 €

Location chaise Miami  2,50 €

Location housse extensible pour chaise Miami 2,80 €

Location housse tissu avec nœud magestique 4,00 €

Chaise Chiavari 5,90 €

Fontaine à cocktail en fût de vin 70,00 €

Table ovale 16 pers.  35,00 €

Table ovale 12 pers.  30,00 €

Mange debout 12,50 €

Housse mange debout extensible blanche ou noire 13,50 €

Serviette tissu  2,00 €

Chandelier 12,00 €

Tireuse sur roulette avec réfrigération autonome en fût sous vide (fût de 20 litres) 102 €

Tireuse réfrigérée (fût de 30 litres) 110 €

Forfait eau plate, eau gazeuse (bouteille en verre), jus de fruits, sodas 2,50 €/pers.

Forfait limonade comprenant deux limonades différentes et deux eaux aromatisées 1,80 €/pers.

Tarifs sur demande (suivant cours et millésime)