Des bouchées créatives pour des cocktails élégants et gourmands.
Pour vos mariages, réceptions, inaugurations ou événements professionnels, Traiteur Charles vous propose des formules cocktails sur mesure.
Verrines raffinées, cassolettes gourmandes, pièces froides et chaudes : chaque bouchée est pensée pour séduire vos invités avec des saveurs fines et créatives.
Cocktail dînatoire, apéritif dinatoire ou vin d’honneur : nos formules s’adaptent à toutes vos envies et à toutes les tailles d’événements.
Alliant savoir-faire artisanal et produits de qualité, nos cocktails offrent un instant convivial et élégant à partager en toute simplicité.
Avec Traiteur Charles, transformez chaque réception en un moment de gourmandise.
Contactez nous
Velouté d’asperge verte et son crémeux au vinaigre de framboise pépites de foie gras
Velouté de chou fleur mousseux de citron aux baies roses crispy de jambon sec du Morvan
Moelleux de patate douce crème légère fines herbes
Panna cotta foie gras et crumble de fruits secs
Tartare aux deux saumons et caviar de courgettes
Verrine du moment ou sur mesure
Parmentier de pétoncles crème aux zestes de citron et nage de petits légumes purée montée au beurre
Parmentier de canard aux petits légumes et patate douce montée au beurre juste gratinée
Escargots de Bourgogne et duxelles de petits légumes à l’Époisses infusés à l’anis étoilé
Capuccino de choux fleur et crème pochée au citron
Moelleux de petits légumes sauce mornay au comté
Cassolette du moment ou sur mesure
Parfait de foie gras poché dans un chou comme un éclair
Pavé de jambon persillé et condiments
Tuile de jambon sec du Morvan grillé et beurre de moutarde à l’ancienne sur brioche aux graines
Demi-sphère de tomate et chèvre frais à l’huile d’ail et basilic sur financier salé aux noisettes
Légumes croquants et crémeux aux herbes fraîches sur biscuit paprika aux fruits secs
Chou farci au crabe aux saveurs d’agrumes et aneth
Pétoncle et mousseux de citron vert au safran sur sa génoise salée aux fines herbes
Bruschetta thon mayonnaise façon mimosa
Beurre Fourme des Montigots poché sur une génoise salée aux fines herbes
Tranche de Cabrache du Morvan et son condiment sucré
Petit chou aux escargots comme une bouchée à la reine
Bruschetta à la tomate grillée à l’emmental
Mini croque-végétarien
Mille-feuille de fourme des Montigots
Roulade de feuilletage aux fromages
Tartelette de pétoncle
Parfait de foie gras poché dans un chou comme un éclair
Tuile de jambon sec du Morvan grillé et beurre de moutarde à l’ancienne sur brioche aux graines
Demi-sphère de tomate et chèvre frais à l’huile d’ail et basilic sur financier salé aux noisettes
Pétoncle et mousseux de citron vert au safran sur sa génoise salée aux fines herbes
Bruschetta thon mayonnaise façon mimosa
Beurre Fourme des Montigots poché sur une génoise salée aux fines herbes
• Pièces froides salées
Parfait de foie gras poché dans un chou comme un éclair
Demi-sphère de tomate et chèvre frais à l’huile d’ail et basilic sur financier salé aux noisettes
Pétoncle et mousseux de citron vert au safran sur sa génoise salée aux fines herbes
Bruschetta thon mayonnaise façon mimosa
• Pièces chaudes salées
Petits choux aux escargots comme une bouchée à la reine
Bruschetta à la tomate grillée à l’emmental
Parfait de foie gras poché dans un chou comme un éclair
Tuile de jambon sec du Morvan grillé et beurre de moutarde à l’ancienne sur brioche aux graines
Demi-sphère de tomate et chèvre frais à l’huile d’ail et basilic sur financier salé aux noisettes
Légumes croquants et crémeux aux herbes fraîches sur biscuit paprika aux fruits secs
Choux farcis au crabe aux saveurs d’agrumes et aneth
Pétoncle et mousseux de citron vert au safran sur sa génoise salée aux fines herbes
Bruschetta thon mayonnaise façon mimosa
Beurre Fourme des Montigots poché sur une génoise salée aux fines herbes
• Pièces froides salées
Parfait de foie gras poché dans un chou comme un éclair
Tuile de jambon sec du Morvan grillé et beurre de moutarde à l’ancienne sur brioche aux graines
Demi-sphère de tomate et chèvre frais à l’huile d’ail et basilic sur financier salé aux noisettes
Légumes croquants et crémeux aux herbes fraîches sur biscuit paprika aux fruits secs
Choux farcis au crabe aux saveurs d’agrumes et aneth
• Pièces chaudes salées
Petits choux aux escargots comme une bouchée à la reine
Bruschetta à la tomate grillée à l’emmental
Tartelette de pétoncle
Parfait de foie gras poché dans un chou comme un éclair
Tuile de jambon sec du Morvan grillé et beurre de moutarde à l’ancienne sur brioche aux graines
Légumes croquants et crémeux aux herbes fraîches sur biscuit paprika aux fruits secs
Pétoncle et mousseux de citron vert au safran sur sa génoise salée aux fines herbes
Bruschetta thon mayonnaise façon mimosa
Beurre Fourme des Montigots poché sur une génoise salée au fines herbes
Tranche de Cabrache du Morvan et son condiment sucré
• Sucré du moment 3 pièces
• Pièces cocktails ou pièces du moment ou sur mesure
Parfait de foie gras poché dans un chou comme un éclair
Tuile de jambon sec du Morvan grillée et beurre de moutarde à l’ancienne sur brioche aux graines
Demi-sphère de tomate et chèvre frais à l’huile d’ail et basilic sur financier salé aux noisettes
Pétoncle et mousseux de citron vert au safran sur sa génoise salée aux fines herbes
• 1 verrine froide du moment ou sur mesure
• Plateaux dégustation ou pièces du moment ou sur mesure
Pavé de persillé
Filet de bœuf charolais mariné
Saumon fumé
Chiffonnade de jambon sec du Morvan
• Plateaux de fromage individualisés
Duo de fromage région
Pain tranché de campagne et croûtons grillés
• 3 pièces froides sucrées du moment ou sur mesure
• Pièces cocktails ou pièces du moment ou sur mesure
Parfait de foie gras poché dans un chou comme un éclair
Tuile de jambon sec du Morvan grillée et beurre de moutarde à l’ancienne sur brioche aux graines
Demi-sphère de tomate et chèvre frais à l’huile d’ail et basilic sur financier salé aux noisettes
Pétoncle et mousseux de citron vert au safran sur sa génoise salée aux fines herbes
• 2 cassolettes chaudes du moment ou sur mesure
• Plateaux dégustation ou pièces du moment ou sur mesure
Pavé de persillé
Filet de boeuf charolais mariné
Saumon fumé
Chiffonnade de jambon sec du Morvan
• Plateaux de fromage individualisés
Duo de fromage région
Pain tranché de campagne et croûtons grillés
• 3 pièces froides sucrées du moment ou sur mesure
• Pièces cocktails ou pièces du moment ou sur mesure
Parfait de foie gras poché dans un chou comme un éclair
Tuile de jambon sec du Morvan grillée et beurre de moutarde à l’ancienne sur brioche aux graines
Demi-sphère de tomate et chèvre frais à l’huile d’ail et basilic sur financier salé aux noisettes
Pétoncle et mousseux de citron vert au safran sur sa génoise salée aux fines herbes
• 1 verrine froide du moment ou sur mesure
• 2 cassolettes chaudes du moment ou sur mesure
• Plateaux dégustation ou pièces du moment ou sur mesure
Pavé de persillé
Filet de boeuf charolais mariné
Saumon fumé
Chiffonnade de jambon sec du Morvan
• Plateaux de fromage individualisés
Duo de fromage région
Pain tranché de campagne et croûtons grillés
• 3 pièces froides sucrées du moment ou sur mesure
Pour toutes les demandes de devis – merci d’utiliser le formulaire de contact disponible ICI
